Cette récompense traduit le désir de l’hôtel de monter en gamme, dans la tradition de l’art de vivre à la française, après avoir décroché une 5e étoile, qui a été fièrement apposée sur la façade de l’hôtel le 30 janvier dernier.

Au coeur d’une cour intérieure florentine dallée de marbre et chapeautée d’une spectaculaire verrière contemporaine, le restaurant Les Loges s’est récemment doté d’une ambiance plus intimiste : étoffes soyeuses, clin d’oeil à l’histoire de la soierie lyonnaise, vaisselle choisie avec soin auprès de la célèbre maison Coquet et chandeliers de cristal révèlent une ambiance romantique vénitienne.

Cette atmosphère chaleureuse et l’ambiance tamisée dévoilent toute la magie du lieu : les hôtes se sentent très vite transportés dans l’Italie du XVIIIe siècle pour déguster la cuisine d’Anthony Bonnet.

Une cuisine de tradition française, raffinée, qui marie, chaque jour, tradition et imagination à travers une carte de beaux produits locaux et de qualité. Ce « Jeune Chef Talentueux », Gault Millau d’Or 2007, est un ancien disciple de Jean Brouilly et de Philippe Gauvreau à La Rotonde. A 29 ans, il officie depuis maintenant six ans, entouré d’une brigade motivée et déterminée à faire vivre aux convives une expérience gastronomique à la hauteur du lieu.

Cette 1ère étoile vient récompenser le travail de toute une équipe composée notamment d’Alexandre Decruz (Second de Cuisine et Médaillé de bronze aux Championnats du Monde de Pâté croûte 2010), Jordan Marcet (Responsable de Restauration), Gaëlle Bray (Maître d’Hôtel) et Romain Raymond (Sommelier).

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