Entre les XVIè et XVIIè siècle déjà, les meules de gruyère étaient transportées hors de la Confédération suisse pour venir régaler les « Gaulois ». Deux routes étaient alors utilisées avec plusieurs étapes pour éviter les péages, en partant de la ville et des environs de Gruyères (avec un S) pour passer le col de Jaman, traverser Vevey et Genève, puis utiliser le fleuve Rhône (alors non aménagé) avant d'arriver à Lyon, déjà Capitale mondiale de la gastronomie !
Pour fêter dignement les dix ans de reconnaissance de leur AOC, les producteurs de Gruyère ont décidé de reprendre cette route traditionnelle. Tantôt sur des charrettes à cheval, des barges ou encore des chevaux les meules, incorporées dans des barriques comme jadis, vont relier la ville de Lyon en dix étapes qui donneront lieu à force dégustations, animations et autres promotions gourmandes. Elles seront pour la plupart dégustées dans un "restaurant éphémère" animé par des cuisiniers de renom...
A Lyon, le 21 mai rue de la République.
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Photo et texte @Michel Godet
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